Muffinki · Na wynos · Śniadanie

Ziemniak w muffinach?!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kto nie chciałby zajadać się słodkimi czekoladowymi muffinami przy porannej kawie?
I to wcale nie jako jakiś cheet day! Tylko jak najbardziej legalny i naprawdę pożywny posiłek, ale jak to? :O
A tak, że w zasadzie nie jest to wcale takie trudne, zwykły biały cukier zamieniamy jego innym odpowiednikiem, aktualnie na rynku jest tego masa.
Mąkę pszenną, na ryżową, jaglaną, gryczaną, kukurydzianą… do wyboru do koloru, plus każda nada naszemu wypiekowi specyficznego, niepowtarzalnego smaku.
A czekoladę nawet musimy jeść, bo wiecie magnez 😀
Dla urozmaicenia czasem można dorzucić, czy to cukinię, czy marchewkę, czy… ziemniaka, a konkretniej słodkiego ziemniaka, kto słyszał i miał styczność z batatami, wie. Są lekko słodkawe, przy dobrym upieczeniu naprawdę kremowe i generalnie to moje małe uzależnienie.
A w czekoladowych babeczkach sprawdzają się idealnie.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

SKŁADNIKI:
(6 muffinek)

  • 200g pieczonego batata
  • 2 jajka
  • 70g mąki jaglanej
  • 20g  kakao
  • 3-4 łyżki cukru kokosowego/innego słodzidła do smaku
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 50g daktyli

Batata, jajka oraz mleko zmiksować na gładką masę, dodać suche składniki. Dokładnie zmiksować. Dodać drobno pokrojoną czekoladę oraz daktyle, wymieszać.
Przelać masę do silikonowych foremek na muffiny. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200stopni przez ok. 15-20min.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s