Ciasta · Wegańskie

Wegański cukiniowy chlebek.

Jak co roku w pewnym okresie w mojej kuchni pojawia się cała masa cukinii, ze sklepu, z ogródka, od wujka, cioci.. naprawdę nie wiem skąd się ich tyle bierze, mogę z nich robić dziesiątki placków, ciasta, gofry, potrawki, a ich nadal przybywa, tak, tak przybywa, zamiast ubywać, więc cóż zostaję, piekę i gotuję dalej.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tak co roku powstaje w mojej kuchni kilkanaście rodzajów ciasta z cukinii. Czekoladowe, zwykłe, raz z takiej mąki, raz z innej.

W ten sposób powstał chlebek wypełniony słodyczą daktyli i kawałkami owoców, bez dodatku jajek, czy mleka. Jednym słowem w pełni wegański. Bezglutenowy, na mące jaglanej i kukurydzianej. Zdrowy, a nadal dobry 🙂

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

SKŁADNIKI:

  • 300g cukini/ średnia cukinia
  • 100g mąki jaglanej
  • 80g mąki kukurydzianej
  • łyżka mielonego siemienia lnianego
  • 50g oleju kokosowego
  • 60g cukru
  • 120ml mleka roślinnego/wody
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • aromat waniliowy
  • 100g daktyli
  • banan/1-2 brzoskwinie

Cukinię zetrzeć na drobnych oczkach, lekko posoli i odstawić na chwilę. Odcisnąć z wody, ale nie wylewamy jej zostawiamy w misce z cukinią, dolewamy mleko i rozpuszczony olej kokosowy, miksujemy. Dodajemy pozostały składniki, dokładnie mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy pokrojone w kawałki daktyle oraz kawałki owoców.
Przelewamy do foremki, posypujemy wiórkami/płatkami i pieczemy przez ok.50-60min w piekarniku rozgrzanym do 200stopni.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Reklamy

One thought on “Wegański cukiniowy chlebek.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s